伍代夏子の❝健康❞幸せレシピ5月編~初ガツオのたたき サラダ仕立て~
初ガツオのたたき サラダ仕立て
春の食養生はデトックスがポイント。解毒機能を持つ「肝」の働きを高めることが大切です。
薬効のある魚として知られるカツオは栄養素も高く、肝機能を高めるタウリンも豊富です。高タンパク低カロリーな初ガツオをたたきにして、サラダ仕立てにしてみました。
撮影=伍代夏子
初ガツオ(皮付き刺身用)……1柵
新玉ねぎ……1個
みょうが……2個
カイワレ大根……1パック
大葉……適量
にんにくチップ、わかめ……お好みで
▼ドレッシング
・醤油……大さじ2
・酢……大さじ1
・砂糖……小さじ2
・ショウガおろし……小さじ1
作り方
❶新玉ねぎ、みょうがは薄切りし、カイワレ大根と混ぜ盛りつける。春先に出回る新玉ねぎはみずみずしく、辛みが少ないのが特徴。
❷カツオに金串を扇状に刺して、ガスコンロの直火で皮目から焼く。皮の側は黒く焦げるぐらいまで炙る。身の側は白くなる程度。
カツオのたたきは出来合いのものを買ってきても構いませんが、ガスコンロの直火を使って、意外と簡単にできます。ぜひ、試してみてください。
❸カツオを炙ったら、氷水に入れて一気に冷やす。冷水に入れた瞬間、ジュっと音がするぐらいまで炙るのがコツ。このジュっという音が快感で好き(笑)。
❹カツオが十分に冷えたら、食べやすい大きさに切り、❶と一緒に盛りつける。千切りにした大葉、にんにくチップ、わかめを散らす。
※初出:『ミュージックスター』2020年6月号(4月21日発売)
好評連載中!
伍代夏子の❝健康❞幸せレシピ
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2020年11月4日発売
スーパーベスト盤
「伍代夏子 全曲集2021」
【収録曲】
01.雪中相合傘(2020年)
02.矢車草~やぐるまそう~(2014年)
03.肱川あらし(2017年)
04.ひとり酒(1994年)
05.紅一輪(2010年)
06.忍ぶ雨(1990年)
07.水なし川(1989年)
08.秘め歌(2003年)
09.戻り川(1987年)
10.京都二年坂(2008年)
11.女のひとりごと(1995年)
12.海峡の宿(2012年)
13.鳴門海峡(1996年)
14.恋ざんげ(1993年)
15.いつもそばにいるよ(伍代夏子・藤あや子)(2020年)
16.オンナノハナミチ(伍代夏子・藤あや子)(2020年)
切なくも女の強い愛の決意を歌った「雪中相合傘」(2020年1月発売)、藤あや子とのデュエットが話題となっている「いつもそばにいるよ」「オンナノハナミチ」(2曲とも2020年7月発売)のほか、伍代夏子のヒット曲が並んだスーパーベスト盤。曲ごとに主人公を演じる伍代の表現力を堪能できる一枚となっている。
伍代夏子/ソニー・ミュージック公式サイト
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INFORMATION
山本譲二・伍代夏子・市川由紀乃スペシャルコンサート
振替公演情報
2021年6月9日(木)
会場=門真・ルミエールホール
時間=昼の部13:00開演 夜の部16:30開演
入場料金=6,500円(税込)全席指定
プレイガイド・問合せ=デカナル:06-6362-7610
2021年6月10日(水)
会場=岸和田・南海波切ホール
時間=昼の部13:30開演 夜の部17:00開演
入場料金=6,500円(税込)全席指定
プレイガイド・問合せ=デカナル:06-6362-7610
2021年 9月 13日(月)
会場=奈良県橿原市樫原文化会館
2021年 9月14日(火)
会場=兵庫県たつの市赤とんぼホール
2021年 10月15日(金)
会場=滋賀県野洲市シライシアター野洲(野洲文化ホール)
チケット詳細は伍代夏子公式ホームページを確認ください。
新型コロナウイルスの感染状況によって変更になることもあります。
URL http://www.voicemusic.co.jp/
2020年7月1日発売
伍代夏子・藤あや子
「いつもそばにいるよ/オンナノハナミチ」
大親友でもある伍代夏子と藤あや子による初デュエット作品。伍代と藤が自分たちの言葉とメロディ―で作詞・作曲を担当し、絆をテーマに制作された。
同シングルは、「人と人とがお互いを思う気持ちの大切さを改めて感じてほしい」という2人の思いが込められた作品。7月1日にリリースされると、同日付、有線放送演歌・歌謡曲リクエストチャートで第1位を獲得するなど話題に。
「いつもそばにいるよ」は、それぞれの人生を経て、今だから感じ合える人と人との絆の大切さを歌った曲。「オンナノハナミチ」は伍代や藤の同世代の女性たちに向けた、“まだまだがんばろう!”というメッセージが込められた応援ソング。伍代が歌詞の原作を考え、まるでアドリブのような歌詞のやり取りが続く内容で、とても楽しめるオススメの一曲だ。
ジャケット写真の衣装やヘアスタイルなど、ビジュアルコンセプトも伍代と藤のふたりが考えたという。ふたりのアイデアで採用された、笑顔で寄り添うジャケット写真にも注目が集まっているが、ミュージックビデオではお互いに長い歌手生活の中で、初めてふたりで一緒に行ったレコーディング風景や、ジャケット撮影風景の貴重なショットも収録されている。
伍代夏子の真骨頂
「雪中相合傘」
2020年1月1日発売
2020年1月1日に発売された「雪中相合傘(せっちゅうあいあいがさ)」。演歌歌謡曲の代表作を作り上げてきた作家陣との最強タッグによる作品。「雪中相合傘」は切なく、燃え上がるほどの強い愛に生きる女心を艶やかに伍代が歌っている。カップリング曲の「拝啓 男どの」はかつての花街、神楽坂を舞台にした粋な世界の歌。
profile
伍代夏子(ごだい・なつこ)
1961年12月18日、東京都生まれ。1987年、伍代夏子として「戻り川」で再デビュー。同曲は35万枚を超すヒットとなり、翌1988年に「第21回日本有線大賞」と「第21回全日本有線放送大賞」の最優秀新人賞を受賞。1990年には「忍ぶ雨」で『NHK 紅白歌合戦』に初出場。以来、演歌界を牽引する歌手のひとり。2020年は年明けに「雪中相合傘」を発売し、7月には親友である藤あや子とのデュエット曲「いつもそばにいるよ/オンナノハナミチ」をリリース。11月にはスーパーベスト盤となる「伍代夏子 全曲集2021」を発売。夫である杉 良太郎とともに社会貢献に熱心に取り組む一方、趣味のカメラでは、“なっちゃん”名のInstagram(@godai725_official)で日々作品を公開している。