【連載】伍代夏子の❝健康❞幸せレシピ4月編～やる気まんまん 鶏と干し椎茸のスープ ＆ お目々ぱっちり！ セロリとカニ缶のマスタードマリネ

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4月になると寒さも遠のき、過ごしやすい気候となりますね。街の風景も緑も鮮やかな春色になり、気分もウキウキしてきませんか？

そこで今月の“健康”幸せレシピでは、そんな”ウキウキ”をサポートする料理を紹介します。

まず一品目は低脂肪高タンパク質の鶏肉と、三大うま味成分のひとつ「グアニル酸」を多く含む干し椎茸を使ったスープです。題して、「やる気まんまん 鶏と干し椎茸のスープ」。鶏肉ときのこ類は料理の相性がバッチリですが、このスープは干し椎茸を使うことがポイントです。椎茸を干すことでうま味と栄養価も大きく上がるほか、水で戻すことで上質の出汁が取れます。

もう一品は「お目々ぱっちり！ セロリとカニ缶のマスタードマリネ」。セロリは一年中スーパーに売っていますが、旬は春（3月～4月）です。食物繊維やカリウム、ビタミンA（βカロテン）が豊富で、葉も栄養価が高いので全部使います。そしてカニ缶。カニは低カロリー高タンパク質の食材。体内環境を整えてくれるタウリンも多く含まれています。食材を準備して下ごしらえをしたら、あとは混ぜ合わせるだけですが、余計な塩分をとらないよう、カニの缶汁を利用して野菜をしんなりさせ、カニのうま味たっぷりの一品に仕上げるのが夏子流です。

どちらの料理も作り方は超簡単です。ぜひ、試してみてくださいね。

撮影＝伍代夏子

 

 

作り方
鶏と干し椎茸のスープ
❶干し椎茸は水500ccで戻し、いしづきを取る（戻し汁は使うので捨てないでください）。

干し椎茸を戻す時は時間をかけてじっくり戻すと、よりうま味が出ておいしくなります。椎茸が浮き上がってこないように、ラップを落としブタのようにピッタリはりつけて！

❷チンゲンサイは4つ割にして塩ゆでしておく。

❸鍋に水5カップ（1L）、しょうが薄切り、水で洗った鶏もも肉、干し椎茸と濾した戻し汁を入れ、強火にかける。

鶏肉に含まれるたんぱく質の中には必須アミノ酸である「メチオニン」が含まれており、肝臓機能を高める効果が期待できます。また、鶏肉をじっくり煮込むので、美肌を保つうえで欠かせないコラーゲンも効果的に摂取できます。

❹アクがかなり出るので、キレイに取り除き、フタをしてやや強めの弱火で2時間コトコト煮る（放っておいても大丈夫◎）

❺ゆでたチンゲンサイを加え、塩、こしょうで調味。完成～！

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セロリとカニ缶のマスタードマリネ
❶セロリは斜め薄切り、葉っぱは荒みじん切りに。大根は細めの千切りにする。

❷ボウルに切ったセロリと大根を入れ、カニ缶をほぐしながら缶汁ごと加え、ざっと混ぜ、冷蔵庫へ。

甲殻類に多く含まれるタウリンにはホメオスタシス作用があります。これは体内の状態を一定に維持するように保つ機能。また、肝臓の働きを活発にする機能があると言われています。水溶性なので、カニの缶汁も有効活用します。

❸ドレッシングの材料を合わせておく。

❹食べる直前に❷を絞り、ドレッシングと和えて完成!!

好評連載中！
伍代夏子の❝健康❞幸せレシピ
Gallery

 

『月刊ミュージックスター』時代から2年間全24回にわたって連載してきました「伍代夏子の幸せレシピ」。2020年5月からは「伍代夏子の“健康”幸せレシピ」として、食と健康をテーマに見た目にも美しい料理をご紹介してきました。雑誌休刊により同年8月からは『オトカゼ』で掲載してきましたが、新規レシピのご紹介は今回をもって最後となります。ただし、オトカゼ未掲載分の”健康”幸せレシピ 3回分を引き続きお届けします。オトカゼ版を引き続きお楽しみください。
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オトカゼ版「伍代夏子の“健康”幸せレシピ」
2021年5月編
デトックスで体キレイ
初カツオのたたきサラダ仕立て
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2021年6月編
むくみ改善でスッキリ
豆ストローネ
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2021年7月編
ほてりを鎮める
夏野菜の冷やし鉢

伍代夏子の❝健康❞幸せレシピ 一覧

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TOPICS
伍代夏子 公式YouTubeチャンネル
夏子さんの還暦チャレンジ「初めて○○やってみた」
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2020年11月4日発売
スーパーベスト盤
「伍代夏子　全曲集2021」

【収録曲】
01．雪中相合傘（2020年）
02．矢車草～やぐるまそう～（2014年）
03．肱川あらし（2017年）
04．ひとり酒（1994年）
05．紅一輪（2010年）
06．忍ぶ雨（1990年）
07．水なし川（1989年）
08．秘め歌（2003年）
09．戻り川（1987年）
10．京都二年坂（2008年）
11．女のひとりごと（1995年）
12．海峡の宿（2012年）
13．鳴門海峡（1996年）
14．恋ざんげ（1993年）
15．いつもそばにいるよ（伍代夏子・藤あや子）（2020年）
16．オンナノハナミチ（伍代夏子・藤あや子）（2020年）

切なくも女の強い愛の決意を歌った「雪中相合傘」（2020年1月発売）、藤あや子とのデュエットが話題となっている「いつもそばにいるよ」「オンナノハナミチ」（2曲とも2020年7月発売）のほか、伍代夏子のヒット曲が並んだスーパーベスト盤。曲ごとに主人公を演じる伍代の表現力を堪能できる一枚となっている。

伍代夏子／ソニー・ミュージック公式サイト
ダウンロード・配信はこちら！

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INFORMATION

山本譲二・伍代夏子・市川由紀乃スペシャルコンサート
振替公演情報

2021年6月9日（木）
会場＝門真・ルミエールホール
時間＝昼の部13：00開演　夜の部16：30開演
入場料金＝6,500円（税込）全席指定
プレイガイド・問合せ＝デカナル：06-6362-7610

2021年6月10日（水）
会場＝岸和田・南海波切ホール
時間＝昼の部13：30開演　夜の部17：00開演
入場料金＝6,500円（税込）全席指定
プレイガイド・問合せ＝デカナル：06-6362-7610

2021年 9月 13日（月）
会場＝奈良県橿原市樫原文化会館

2021年 9月14日（火）
会場＝兵庫県たつの市赤とんぼホール

2021年 10月15日（金）
会場＝滋賀県野洲市シライシアター野洲（野洲文化ホール）

チケット詳細は伍代夏子公式ホームページを確認ください。
新型コロナウイルスの感染状況によって変更になることもあります。
URL　http://www.voicemusic.co.jp/

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202年7月1日発売
伍代夏子・藤あや子
「いつもそばにいるよ／オンナノハナミチ」

大親友でもある伍代夏子と藤あや子による初デュエット作品。伍代と藤が自分たちの言葉とメロディ―で作詞・作曲を担当し、絆をテーマに制作された。

同シングルは、「人と人とがお互いを思う気持ちの大切さを改めて感じてほしい」という２人の思いが込められた作品。7月1日にリリースされると、同日付、有線放送演歌・歌謡曲リクエストチャートで第1位を獲得するなど話題に。

「いつもそばにいるよ」は、それぞれの人生を経て、今だから感じ合える人と人との絆の大切さを歌った曲。「オンナノハナミチ」は伍代や藤の同世代の女性たちに向けた、“まだまだがんばろう！”というメッセージが込められた応援ソング。伍代が歌詞の原作を考え、まるでアドリブのような歌詞のやり取りが続く内容で、とても楽しめるオススメの一曲だ。

ジャケット写真の衣装やヘアスタイルなど、ビジュアルコンセプトも伍代と藤のふたりが考えたという。ふたりのアイデアで採用された、笑顔で寄り添うジャケット写真にも注目が集まっているが、ミュージックビデオではお互いに長い歌手生活の中で、初めてふたりで一緒に行ったレコーディング風景や、ジャケット撮影風景の貴重なショットも収録されている。

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伍代夏子の真骨頂
「雪中相合傘」
2020年1月1日発売

2020年1月1日に発売された「雪中相合傘（せっちゅうあいあいがさ）」。演歌歌謡曲の代表作を作り上げてきた作家陣との最強タッグによる作品。「雪中相合傘」は切なく、燃え上がるほどの強い愛に生きる女心を艶やかに伍代が歌っている。カップリング曲の「拝啓　男どの」はかつての花街、神楽坂を舞台にした粋な世界の歌。

「雪中相合傘」特設サイト→

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profile
伍代夏子（ごだい・なつこ）
1961年12月18日、東京都生まれ。1987年、伍代夏子として「戻り川」で再デビュー。同曲は35万枚を超すヒットとなり、翌1988年に「第21回日本有線大賞」と「第21回全日本有線放送大賞」の最優秀新人賞を受賞。1990年には「忍ぶ雨」で『NHK 紅白歌合戦』に初出場。以来、演歌界を牽引する歌手のひとり。2020年は年明けに「雪中相合傘」を発売し、7月には親友である藤あや子とのデュエット曲「いつもそばにいるよ／オンナノハナミチ」をリリース。11月にはスーパーベスト盤となる「伍代夏子 全曲集2021」を発売。夫である杉 良太郎とともに社会貢献に熱心に取り組む一方、趣味のカメラでは、“なっちゃん”名のInstagram（＠godai725_official）で日々作品を公開している。

伍代夏子オフィシャルYouTubeチャンネル