伍代夏子の❝健康❞幸せレシピ 11月編~エビとホタテのポパイ・グラタン

エビとホタテ、そしてたっぷりのほうれん草を使ったエビとホタテのポパイ・グラタン。ほうれん草と言えば漫画やアニメのキャラクター、“ポパイ”ですね。

【今月のメニュー】
冬を乗り切る体をつくる

“エビとホタテのポパイ・グラタン”

 

温かい料理が恋しい
「立冬」(11月上旬)を過ぎると、朝夕が冷え込みます。日中の陽射しも弱くなり、冬が近いことを感じさせますね。

そんな冬の始まりとなる11月は、漢方医学ではホルモンバランスや老化をつかさどる「腎」の機能が低下しやすいと言われています。とくに女性は冬の寒さから体を守ることも大切です。

そこで今回は、気を補う牛乳やバター、ほうれん草、腎を助けるエビやホタテを使ったレシピをご紹介します。エビには、鉄分とカルシウムが豊富に含まれており、腎機能を整え、老化を防ぐとともに強壮効果が期待できます。また、ほうれん草は栄養価が高い緑黄色野菜の代表格ですが、旬の冬に食すほうが免疫力を高めるビタミンCが豊富に含まれています。

中国には冬を利用して養生する「冬至養生(とうちようじょう)」という言葉もあるそうです。温かい料理が恋しくなる季節でもあります。アツアツの「エビとホタテのポパイ・グラタン」を食べて、冬を乗り切る体をつくりましょう。

 

材料(4~5人分)むきエビ……200g
ホタテ貝柱……4~5個
玉ねぎ……中1個
ほうれん草……1わ
ニンニク……1~2片
生マッシュルーム……1パック
塩、白こしょう……少々
片栗粉……大1●パン粉、ピザ用チーズ▼ホワイトソース|バター(有塩)……50g
|薄力粉……50g
|牛乳……500ml
|ナツメグ……少々
|コンソメ……小1

 

作り方
■下準備
① 
むきエビの下処理をする。
Ⅰ 背わたを取り、塩(小1)を入れ、粘りが出るまでもむ。
Ⅱ  片栗粉(大1)、水(大2)を加え、さらによくもみ込む。
Ⅲ 汚れが出たら流水でよく洗い流す。
Ⅳ キッチンペーパーで水気をしっかり切る。
※水、塩は分量外

② ホタテ貝柱は厚みを半分にスライスする。

③ ほうれん草は4cmの長さに切る。

④ 玉ねぎ、マッシュルームはスライスする。

⑤ にんにくはみじん切りにする。
(切る前にグラタン皿にニンニクの切り口をこすりつけて香りを出すと良い!)

 

■調理
⑥ フライパンにバター(分量外)を溶かし、ニンニク、玉ねぎ、マッシュルームを炒め、塩、こしょうをして取り出す。

 

⑦ エビ、ホタテ、ほうれん草もそれぞれ同様に炒め取り出しておく。

 

⑧ フライパンをさっと拭き、ホワイトソースをつくる。

Ⅰ 弱火でバターをゆっくり溶かし、薄力粉を投入。
Ⅱ 1~2分、なめらかになるまでじっくり炒める。
Ⅲ さらに2~3分程度炒めフツフツと沸いてきたら、冷たい牛乳を少しずつ加えのばしていく。弱火キープでひたすら混ぜる!!
Ⅳ 再沸騰し、とろみがついたら、ナツメグ、コンソメを加え、塩、白こしょうで味を整える。

★牛乳でお好みの固さにしてね。

⑨ ホワイトソースに炒めた具材を戻し入れ、混ぜ合わせてグラタン皿に入れる。
★器にソース、具材、ソースの順にのせてもgood!

⑩ ピザ用チーズ、パン粉をちらし、オーブントースターで焼き色がつくまで10分ほど焼いて完成~!

アツアツのうちに、おいしくいただきましょう!

 

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2020年11月4日発売
スーパーベスト盤
「伍代夏子 全曲集2021」

ソニー・ミュージックダイレクト ソニーMHCL2863 ¥3,000(税込)

【収録曲】
01.雪中相合傘(2020年)
02.矢車草~やぐるまそう~(2014年)
03.肱川あらし(2017年)
04.ひとり酒(1994年)
05.紅一輪(2010年)
06.忍ぶ雨(1990年)
07.水なし川(1989年)
08.秘め歌(2003年)
09.戻り川(1987年)
10.京都二年坂(2008年)
11.女のひとりごと(1995年)
12.海峡の宿(2012年)
13.鳴門海峡(1996年)
14.恋ざんげ(1993年)
15.いつもそばにいるよ(伍代夏子・藤あや子)(2020年)
16.オンナノハナミチ(伍代夏子・藤あや子)(2020年)

切なくも女の強い愛の決意を歌った「雪中相合傘」(2020年1月発売)、藤あや子とのデュエットが話題となっている「いつもそばにいるよ」「オンナノハナミチ」(2曲とも2020年7月発売)のほか、伍代夏子のヒット曲が並んだスーパーベスト盤。曲ごとに主人公を演じる伍代の表現力を堪能できる一枚となっている。

伍代夏子/ソニー・ミュージック公式サイト
https://www.sonymusic.co.jp/artist/NatsukoGodai/


INFORMATION

2020年11月4日(水)
伍代夏子 新歌舞伎座コンサート

開演=午後3時
ゲスト:黒川真一朗

新歌舞伎座インターネットチケット購入
https://shinkabukiza.pia.jp/

新歌舞伎座テレホン予約センター
TEL=06-7730-2222(10:00~18:00)

詳細は大阪・新歌舞伎座ホームページで確認ください。
https://shinkabukiza.co.jp/perf_info/s20201104.html

 

伍代夏子
山野楽器の動画配信イベント「元祖どこでも演歌まつり」に出演

山野楽器の恒例イベント『元祖ぎんざ演歌まつり』が、今秋は『元祖どこでも演歌まつり』として開催される。銀座本店JamSpot 収録されたライブ映像を“どこでも”好きな場所で楽しめる企画で、パソコン、タブレット、スマートフォンを使って簡単に視聴できる。このイベントに伍代夏子が参加する。

【参加方法】
山野楽器CD/DVD取扱各店およびオンラインショップにて、伍代夏子の対象商品を購入すると、先着で「シリアルコード入り特典カード」がもらえる。

※詳細は山野楽器 特設ページで確認ください。
https://www.yamano-music.co.jp/contents/dokoen/

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202年7月1日発売
伍代夏子・藤あや子
「いつもそばにいるよ/オンナノハナミチ」

「いつもそばにいるよ」
作詞/伍代夏子 作曲/藤あや子 編曲/小倉 良
「オンナノハナミチ」
歌詞原作/伍代夏子
作詞/伍代夏子・藤あや子 作曲/藤あや子 編曲/小倉 良
ソニー・ミュージックダイレクト
MHCL-2847 ¥1,182+税

大親友でもある伍代夏子と藤あや子による初デュエット作品。伍代と藤が自分たちの言葉とメロディ―で作詞・作曲を担当し、絆をテーマに制作された。

同シングルは、「人と人とがお互いを思う気持ちの大切さを改めて感じてほしい」という2人の思いが込められた作品。7月1日にリリースされると、同日付、有線放送演歌・歌謡曲リクエストチャートで第1位を獲得するなど話題に。

「いつもそばにいるよ」は、それぞれの人生を経て、今だから感じ合える人と人との絆の大切さを歌った曲。「オンナノハナミチ」は伍代や藤の同世代の女性たちに向けた、“まだまだがんばろう!”というメッセージが込められた応援ソング。伍代が歌詞の原作を考え、まるでアドリブのような歌詞のやり取りが続く内容で、とても楽しめるオススメの一曲だ。

ジャケット写真の衣装やヘアスタイルなど、ビジュアルコンセプトも伍代と藤のふたりが考えたという。ふたりのアイデアで採用された、笑顔で寄り添うジャケット写真にも注目が集まっているが、ミュージックビデオではお互いに長い歌手生活の中で、初めてふたりで一緒に行ったレコーディング風景や、ジャケット撮影風景の貴重なショットも収録されている。

 


伍代夏子の真骨頂
「雪中相合傘」
2020年1月1日発売

「雪中相合傘」
作詞/池田充男 作曲/弦 哲也 編曲/南郷達也
c/w「拝啓 男どの」
作詞/池田充男 作曲/弦 哲也 編曲/南郷達也
ソニー・ミュージックダイレクト
MHCL-2838 ¥1,182+税

2020年1月1日に発売された「雪中相合傘(せっちゅうあいあいがさ)」。演歌歌謡曲の代表作を作り上げてきた作家陣との最強タッグによる作品。「雪中相合傘」は切なく、燃え上がるほどの強い愛に生きる女心を艶やかに伍代が歌っている。カップリング曲の「拝啓 男どの」はかつての花街、神楽坂を舞台にした粋な世界の歌。

「雪中相合傘」特設サイト→

 


profile
伍代夏子(ごだい・なつこ)
1961年12月18日、東京都生まれ。1987年、伍代夏子として「戻り川」で再デビュー。同曲は35万枚を超すヒットとなり、翌1988年に「第21回日本有線大賞」と「第21回全日本有線放送大賞」の最優秀新人賞を受賞。1990年には「忍ぶ雨」で『NHK 紅白歌合戦』に初出場。以来、演歌界を牽引する歌手のひとり。2020年は年明けに「雪中相合傘」を発売し、7月には親友である藤あや子とのデュエット曲「いつもそばにいるよ/オンナノハナミチ」をリリース。11月にはスーパーベスト盤となる「伍代夏子 全曲集2021」を発売。夫である杉 良太郎とともに社会貢献に熱心に取り組む一方、趣味のカメラでは、“なっちゃん”名のInstagram(@godai725_official)で日々作品を公開している。

伍代夏子オフィシャルYouTubeチャンネル